Salut,
Tout d'abord, une rolling-release est une distribution qui se met à jour en continu. Cela peut-être effectivement un bon moyen de ne jamais avoir à ré-installer sur sa machine. Mais ce type de modèle n'est pas sans risques dans la mesure ou des paquets parfois peu testés et buggés arrivent dans les mises à jour et peuvent compromettre la bonne santé et stabilité du système.
A l'inverse, Debian fonctionne en modèle "fixed" (à moins d'installer la version Testing ou Unstable qui elles sont proches d'un modèle rolling).
Les versions LMDE sont dites "semi-rolling": La base est stable, mais l'environnement de bureau reçoit ses dernières versions via le dépôt additionnel Mint. Par exemple, Cinnamon 4 devrait bientôt arriver dans les màj de LMDE3, alors qu'un Debian Stretch ordinaire reste en Cinnamon 3.2 durant toute sa vie.
Debian bénéficie généralement d'un support assez long d'environ 5 ans. Néanmoins, le support de certains paquets est parfois progressivement délaissé à mesure du passage en "oldstable". Ainsi, et malgré l'arrêt du support de l'équipe Linux Mint, la LMDE2 est encore supportée jusqu'en 2020 de par sa base Debian Jessie (voir ci-dessous). Concrètement, elle recevra toujuours les màj de sécurité de Debian, mais les paquets spécifiques au dépôt Mint ne seront plus maintenus.
https://wiki.debian.org/fr/LTS/
La LMDE3 peut donc "durer" au plus tard jusqu'en 2022, bien qu'il ne soit pas évident que le support LInux MInt aille jusque là.