Bonjour KN_Orel.
Avec Nvidia, il n' y a pas de règle...
Le pilote open-source "nouveau" est fait par des développeurs linux a partir de rien (rétro-ingénierie), car Nvidia ne veux pas ouvrir son code. C'est une veille guéguerre entre Nvidia et Linus Torvalds. Alors forcément il n'est pas toujours au top, surtout pour les cartes graphiques récentes.
Mais il faut avouer que quand il fonctionne, c'est a dire qu'il prend bien en charge la carte, il fonctionne plutôt bien.
En revanche si c'est une carte graphique non encore prise ne charge par "nouveau", il faut ruser pour installer puis une fois l'installation et les mises à jours faites installer le pilote prioritaire Nvidia.
Pour le pilote propriétaire, c'est différent. Dès la sortie d'une nouvelle génération de carte graphique Nvidia propose un pilote pour linux (mais le code est fermé). Donc à tous les coups c'est bon, même pour les dernières séries 3000.
Mais d'expérience, expérience personnelle et lectures de divers forums, il arrivent assez fréquemment que le pilote propriétaire ait des "bugs". cela concerne surtout les portables mais les desktops et tours sont concernés aussi.
Genre de "bugs" rencontrés avec le propriétaire : pb de sortie de veille, impossible de régler la luminosité, consommation accrue (génant sur un portable) etc...
Donc ma politique pour ne pas être embêter, c'est d'utiliser "nouveau" quand il fonctionne, avec lui on est pas emmerdé, le problème c'est qu'il ne fonctionne pas pour toutes le CG
Dans ton cas si tout fonctionne bien, reste avec "nouveau", d'autant que ta carte a déjà deux nouvelles générations devant elle (2000 et 3000) et que nouveau est au top pour les séries 1000.
Mais...Car il y a un mais

Même si tout fonctionne merveilleusement bien avec "nouveau" il peut arriver que tu ais besoin de faire faire du calcul à ta carte graphique, c'est a dire faire calculer les processeurs de flux (cuda chez Nvidia), car les cartes graphiques savent calculer bien plus vite qu'un cpu. Cela concerne peu de monde, des chercheurs qui ont des résultats d'expériences à analyser, généralement ça demande beaucoup de puissance de calcul, ou les mineurs et les crunchers ou les gens qui font de la modélisation 3D (l'exemple type est le logiciel blender qui ira 10x plus vite en se servant de la puissance de calcul de la carte graphique que de celle du cpu). Nouveau ne sait pas faire calculer une carte graphique, c'est pas son but tu vas me dire, il se concentre sur la gestion de l'affichage (qu'il fait très bien), ce qui est quand même le but premier d'une carte graphique. Donc si tu es dans ce cas tu devras obligatoirement installer le pilote propriétaire qui lui gère les cudas et l'openCl nécessaires au calcul.
Avec un peu de chance, tu n'auras aucuns des symptômes que j'ai décris plus haut concernant le pilote propriétaire, c'est quand même beaucoup plus fréquent que ça fonctionne bien que l''inverse. Mais si tu es comme moi, sur un portable, j'ai installé le pilote Nvidia propriétaire alors qu'il fonctionnait à merveille avec "nouveau", pour faire calculer sa carte graphique. Ça pour calculer, ça calculait ! Mais au secours!!! J'ai eu tous les bugs: sortie de veille impossible; freezes, écran qui éclairait tellement que je portais des lunettes de soleil, la batterie qui durai 10 mn...Bref inutilisable pour autre chose que du calcul. J'ai du à regret revenir au pilote 'nouveau". Dans un sens c'est pas plus mal, car un portable ce n'est pas fait pour calculer, ce n'est pas assez bien refroidi. Et depuis, avec "nouveau", nickel...
Bon je dois quand même préciser que ce n'est pas la règle, j'ai 3 autres PCs avec des cartes Nvidia qui fonctionnent très bien avec le pilote propriétaire. J'ai peut être une consommation accrue (pas certain), mais pour des tours ça ne se vois qu'au compteur. De toute façon comme mes cartes graphique calculent à fond h24, ça ne se voit pas.
Voila mon expérience

J'ai aussi une expérience sur les cartes AMD/ATI et leurs pilotes, mais ça, ça sera pour un autre sujet
Pour résumer: Dans ton cas, si tout fonctionne bien au niveau de l'affichage et que tu n'as pas l'intention de faire du calcul parallèle, garde "nouveau" le pilote open-source. En revanche si besoin de calculer (avec une gtx 1060 ça commence à devenir intéressant) alors installe le pilote Nvidia recommandé par le gestionnaire de pilotes.
Attention! le "recommandé" du gestionnaire de pilotes ne veux pas dire qu'il faut que tu installes le pilote propriétaire, cela veut juste dire que si tu as l'intention d'installer le pilote propriétaire, c'est celui la qu'il te recommande, ce n'est pas une injonction à installer obligatoirement le pilote propriétaire.