Configuration clavier

[Parrot33]

Bonjour,
J'ai changé de version de Mint il y a peu de temps, et j'ai depuis un petit souci de configuration clavier.
Je veux utiliser la configuration "Français (variante)", celle qui met le œ an AltGr-O notamment.
Je choisis cette configuration dans Préférences/clavier, tout a bien.
Je reboote, et mon AltGr-O me donne ô
Je retourne dans Préférences/clavier, j'ai bien Français (variante) sélectionné, mais quand je regarde la disposition avec l'icône clavier, j'ai Français (obsolète, variante)
Je supprime la configuration et je la recharge et ça retombe en marche.
D'où quelques questions
-> d'abord où est-ce qu'il trouve la correspondance entre Français (variante) et la disposition qui est dans /usr/share/X11/xkb/symbols/fr ? J'ai bien le Xorg.lst mais là-dedans tout est en anglais, je ne vois nulle part le nom en français. Je n'ose pas croire qu'il y a une traduction automatique.
-> ensuite où est stockée la configuration que je sélectionne ? J'imagine bien qu'elle est dans un fichier texte quelconque, mais je ne sais pas lequel et je n'ai pas trouvé cette information sur la Toile.
Il y a bien /etc/default/keyboard, mais je l'ai modifié à la main ça n'a rien changé.

Où dois-je chercher maintenant ?

Merci